Avis Viniou
Le Château Grande Rouchonne, Cuvée La Croix 2018, est un Saint-Émilion Grand Cru qui illustre le savoir-faire de la rive droite bordelaise. Ce vin rouge résulte d’un assemblage typique de la région, majoritairement composé de Merlot, souvent associé à du Cabernet Franc, voire un soupçon de Cabernet Sauvignon selon les millésimes. Le 2018, millésime encensé à Bordeaux, combine richesse du fruit et texture veloutée, conséquence d’une maturité optimale des raisins. Vinifié dans le respect de la tradition mais avec des touches de modernité, ce Grand Cru affiche une belle intensité aromatique : fruits noirs mûrs, touches boisées discrètes grâce à un élevage sous bois maîtrisé, notes de réglisse et de violette en finale.
Saint-Émilion, situé sur la rive droite de la Dordogne, est réputé pour ses coteaux argilo-calcaires et ses terrasses graveleuses qui favorisent la finesse et la complexité des vins de la région. Son climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique, offre des conditions idéales à la maturation du Merlot, cépage phare du secteur. Cette région, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, possède une longue histoire viticole, avec une mosaïque de petits domaines qui perpétuent l'élégance et l’authenticité du vignoble bordelais.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru 2018, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, de l’agneau de Pauillac en croûte d’herbes ou une entrecôte à la bordelaise. Des plats régionaux comme le canard aux cèpes ou un fromage affiné de type Saint-Nectaire, Cantal ou Comté seront également des compagnons de choix. La structure et la générosité du vin viendront relever la richesse des mets tout en soulignant leur gourmandise.
Je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C après un passage en carafe d’une heure pour libérer toute sa palette aromatique. Ce 2018 est déjà agréable, mais il pourra également gagner en complexité après quelques années de garde en cave.
