Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Grande Rouchonne - Cuvée La Croix - 2018

Avis Viniou

Le Château Grande Rouchonne 2018, Cuvée La Croix, est un vin rouge sec issu de l'appellation prisée Saint-Émilion Grand Cru, au cœur du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce grand cru est généralement composé majoritairement de Merlot, souvent associé à du Cabernet Franc et parfois à du Cabernet Sauvignon, donnant naissance à un assemblage harmonieux. Le millésime 2018 est marqué par une belle concentration, grâce à une météo clémente au moment crucial de la maturation, favorisant des raisins parfaitement mûrs. La vinification, traditionnelle avec un élevage en fûts de chêne, laisse s’exprimer une trame élégante, où l’on retrouve des arômes de fruits noirs, de prune, des notes d’épices douces et une touche légère de vanille ou de moka, apportant structure et complexité.

Saint-Émilion, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un terroir d’exception : le sol argilo-calcaire, les plateaux graveleux et un climat océanique tempéré favorisent l’expression du Merlot, cépage roi de la région. L’histoire viticole du Libournais, riche et ancienne, façonne des vins recherchés pour leur équilibre entre puissance et finesse. La diversité des sols autour de Saint-Émilion permet aux vignerons d’élaborer des cuvées au caractère affirmé, empreintes de générosité et de profondeur aromatique.

Pour les accords mets et vins, la structure souple et la richesse aromatique de ce Saint-Émilion Grand Cru s’accordent parfaitement avec des pièces de bœuf grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise. Il accompagnera à merveille un magret de canard, un rack d’agneau aux herbes ou encore un risotto aux cèpes. Pour les amateurs de cuisine régionale, essayez-le avec un canard aux pruneaux ou une daube à la bordelaise, qui mettront en avant ses tanins raffinés et sa bouche fruitée.

Lors de la dégustation, il est conseillé de carafer le vin une à deux heures avant service pour l’aérer et révéler pleinement ses arômes. Servez-le à une température de 16-18°C, dans de grands verres à vin rouge, afin de profiter de toute la complexité et la générosité de cette cuvée. Ce vin, déjà agréable aujourd’hui, gagnera en harmonie après quelques années de garde supplémentaires.