Avis Viniou
Le Château Grands Champs 1996 est un vin rouge prestigieux, classé en Grand Cru de l'appellation Saint-Émilion, située dans la sous-région du Libournais à Bordeaux, France. Ce vin, millésimé 1996, tire son caractère unique du terroir exceptionnel de Saint-Émilion, connu pour son sol argilo-calcaire, idéal pour la culture du Merlot, souvent majoritaire dans les assemblages de cette région, accompagnant généralement le Cabernet Franc. Bien que le détail du cépage ne soit pas précisé, on peut supposer une dominance de Merlot complétée par un apport de Cabernet Franc, typique de l'appellation. L'année 1996 a bénéficié d'un climat propice, avec un été ensoleillé permettant une maturation optimale des raisins, conférant aux vins une structure tannique élégante et une belle profondeur aromatique.
La région viticole de Bordeaux est réputée pour sa diversité de sols et de climats, propice à la production de certains des vins les plus renommés au monde. Le Libournais, et plus particulièrement Saint-Émilion, se distingue par son histoire viticole ancienne, reconnue pour ses coteaux bien exposés et son sol riche, permettant d'élaborer des vins puissants mais bien équilibrés. Le climat océanique de Bordeaux, tempéré par la proximité de l'Atlantique, contribue à la finesse et à la complexité des vins.
Pour mettre en valeur ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées, comme un filet de bœuf ou une entrecôte, accompagnées de champignons ou d'une sauce au vin rouge. Les plats régionaux tels qu'un magret de canard ou un confit de canard feront aussi des merveilles. Côté fromage, optez pour des variétés à pâte molle et à croûte fleurie comme un Brie de Meaux.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra à ses arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois de s'exprimer pleinement, offrant ainsi une expérience gustative raffinée et mémorable.
