Avis Viniou
Le Château Carteau, situé dans l'appellation prestigieuse de Saint-Émilion Grand Cru, nous offre avec son millésime 2018 un vin rouge d'exception. Le vin est une cuvée Côtes Daugay, qui révèle un assemblage typique de la région, dominant en Merlot avec des touches de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Ce millésime se distingue par son intensité et sa profondeur, marqué par des arômes de fruits noirs mûrs, de prune et de figue, sublimés par des notes épicées et légèrement boisées issues d'un élevage soigné qui apporte complexité et structure. Le terroir de Saint-Émilion, caractérisé par ses sols argilo-calcaires, confère au vin sa richesse et sa rondeur.
La région viticole de Bordeaux, et plus particulièrement Saint-Émilion, bénéficie d'un climat océanique tempéré, favorable à la viticulture. Les hivers y sont doux et les étés modérément chauds avec une influence océane qui tempère les excès climatiques. Ce climat, couplé à une diversité de sols allant des graves aux argilo-calcaires, produit des vins d'une grande complexité aromatique et structurelle, renommés dans le monde entier. La commune de Saint-Émilion, inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO, possède une riche histoire viticole qui remonte à l'époque romaine.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez des plats riches et savoureux. Un magret de canard aux cerises, un gigot d'agneau rôti aux herbes ou encore un filet mignon de porc aux pruneaux se marieront parfaitement avec ce vin élégant et opulent. En termes de fromages, un Brie de Meaux crémeux ou un Cantal affiné seront de parfaits partenaires.
Pour profiter pleinement de toutes les subtilités de ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C après un éventuel passage en carafe pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Cela en fera une expérience de dégustation des plus harmonieuses.
