Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Carteau - Côtes Daugay - 2015

Avis Viniou

Le Château Carteau, Saint-Émilion Grand Cru 2015, est un vin rouge de la subrégion du Libournais, située dans le prestigieux vignoble bordelais. Élaborée à partir de la cuvée Côtes Daugay, cette appellation est réputée pour ses cuvées de haute qualité. Bien que le libellé de l'assemblage ne soit pas spécifiquement mentionné, les vins de cette région sont souvent dominés par le Merlot, complété par le Cabernet Franc et parfois le Cabernet Sauvignon, offrant un vin riche et généreux. Le millésime 2015 est particulièrement mémorable à Bordeaux, bénéficiant de conditions climatiques idéales qui ont permis une excellente maturité des raisins. Les terroirs de Saint-Émilion, caractérisés par leurs sols argilo-calcaires riches et le microclimat tempéré, confèrent une structure élégante et une belle complexité aromatique aux vins.

La région de Saint-Émilion, avec sa riche histoire viticole, est inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO. Le climat y est généralement océanique, tempéré par la proximité de la Dordogne, ce qui favorise une croissance optimale de la vigne.

Quant aux accords mets-vins, ce Saint-Émilion Grand Cru accompagnera magnifiquement des viandes rouges grillées ou rôties comme un filet de bœuf ou un carré d'agneau. Les plats contenant des champignons, tels qu'un risotto aux cèpes, souligneront également la richesse du vin. Pour une touche locale, un canard aux pruneaux serait un excellent choix.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Une aération préalable d'une heure en carafe permettra aux arômes de se déployer pleinement. Vous découvrirez ainsi des notes fruitées de baies noires, complétées par des nuances épicées et boisées, affichant ainsi tout le charme d’un grand vin de Bordeaux.