Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Champion - 2016

Avis Viniou

Le Château Champion 2016 est un vin rouge prestigieux issu de la région renommée de Saint-Émilion dans le Bordelais, classé en appellation Saint-Émilion Grand Cru AOC. Ce millésime 2016 présente un magnifique assemblage de cépages dominés principalement par le Merlot, complété par le Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon, typique des vins du Libournais. Le 2016 est reconnu comme un excellent millésime dans la région, offrant des vins équilibrés avec une riche concentration de fruits. La vinification traditionnelle est faite avec soin pour extraire les arômes et les tanins, assemblant ainsi un vin à la fois puissant et soyeux.

Saint-Émilion, nichée sur la rive droite de la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré avec des étés chauds et des hivers doux, idéal pour la maturation du raisin. Le sol riche en argiles, calcaires et sables contribue à la complexité et à la profondeur des vins de la région. L'histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l'époque romaine, et le vignoble est inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO, célèbre pour ses propriétés centenaires et ses traditions vinicoles ancestrales.

En matière d'accords mets-vins, ce vin rouge élégant s’associera parfaitement avec des plats riches en goût tels qu’un magret de canard rôti, un carré d'agneau aux herbes de Provence ou encore un rôti de bœuf aux champignons. Pour un charme régional, considérez un canard à la bordelaise ou une entrecôte grillée avec des cèpes. Les fromages à pâte affinée tels qu’un Saint-Nectaire ou un comté affiné sont également d’excellents compagnons.

Pour sa dégustation, le Château Champion 2016 libérera pleinement ses arômes s’il est servi à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour permettre aux tanins de s’assouplir et d'exprimer toute la richesse aromatique du vin.