Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Champion - 2012

Avis Viniou

Le Château Champion 2012, Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge prestigieux de Bordeaux, région renommée pour ses vins d'exception. Niché dans le Libournais, le terroir de Saint-Émilion, connu pour ses sols argilo-calcaires, confère aux vins une structure raffinée et une belle capacité de garde. Bien que l’assemblage exact ne soit pas renseigné, ces vins sont majoritairement composés de Merlot, complété par du Cabernet Franc, offrant des saveurs de fruits rouges, d'épices et des tanins soyeux. Le millésime 2012, marquée par une météo variable, a produit des vins équilibrés. Château Champion, avec son riche héritage, combine tradition et savoir-faire familial pour une vinification soigneuse qui respecte pleinement le potentiel du raisin.

En termes d'accords mets-vins, optez pour des plats qui enrichissent la profondeur aromatique du vin, tels qu’un magret de canard aux cerises ou une côte de bœuf grillée. Les plats à base de cèpes ou un confit d'agneau accentueront harmonieusement ses arômes. Pour une note régionale, un cassoulet traditionnel apportera un mariage élégant et généreux à votre dégustation.

Pour une expérience optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C après un carafage d'une heure pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa belle robe rubis, humez ses arômes intenses de fruits mûrs et d'épices, puis laissez-vous séduire par sa texture veloutée et son équilibre en bouche. Cette approche progressive vous permettra de savourer toute la complexité de ce grand cru.