Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Champion - 2014

Avis Viniou

Le Château Champion 2014 est un Saint-Émilion Grand Cru, un vin rouge issu d'une des appellations les plus prestigieuses de Bordeaux. Même si le cépage n'est pas mentionné, les vins de cette région sont souvent dominés par le Merlot, avec des compléments de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2014 a bénéficié d'une saison de croissance favorable, particulièrement à partir de la fin de l'été, permettant aux raisins d'atteindre une maturité optimale. Le terroir de Saint-Émilion est caractérisé par un sol argilo-calcaire, idéal pour le Merlot, qui apporte richesse et structure au vin. La vinification de ces vins inclut généralement une fermentation en cuves avant un élevage en fûts de chêne, ce qui ajoute des notes boisées et épicées à leur profil.

La région de Saint-Émilion, située sur la rive droite de la Dordogne, jouit d'un climat océanique tempéré avec des influences continentales. Ce climat permet une maturation lente et régulière des raisins, conférant aux vins du Libournais leur complexité aromatique et leur élégance. La ville de Saint-Émilion, classée patrimoine mondial de l'UNESCO, est riche d'une longue histoire viticole remontant à l'époque romaine.

Pour accompagner ce Grand Cru, envisagez des mets qui sauront sublimer sa structure et sa complexité aromatique. Du boeuf rôti, un gigot d'agneau aux herbes, ou un plateau de fromages affinés comme le brie de Meaux et le comté seront des accords parfaits. Pour rester dans la région, un canard confit serait également un choix judicieux.

Pour la dégustation, servez ce Saint-Émilion à une température de 16-18°C. Une aération préalable d'une à deux heures en carafe permettra au vin de dévoiler ses arômes fruités de cerise et de prune, ainsi que ses notes boisées et épicées issues de l'élevage en fût.