Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Champion - 2017

Le Château Champion 2017 est un Saint-Émilion Grand Cru de belle facture, provenant du célèbre Libournais sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin rouge d’appellation contrôlée est élaboré principalement à partir de merlot, cépage roi de la région, auquel s’ajoutent souvent des parts de cabernet franc et parfois un soupçon de cabernet sauvignon. Le millésime 2017, marqué par un printemps difficile (gelées tardives) suivi d’un été chaud, se distingue néanmoins par une qualité homogène des raisins, donnant des vins frais, élégants, avec une structure équilibrée et des tanins fins. La vinification au château, dans le respect des traditions bordelaises, privilégie des extractions douces et un élevage en barriques qui apportent structure et complexité aromatique, révélant des notes de fruits noirs, de mûre, de cassis, relevées de légères touches boisées et d’épices douces.

Saint-Émilion, site classé au patrimoine mondial, est une mosaïque de terroirs dont les sols varient du calcaire à l’argilo-calcaire, conférant au vin profondeur et minéralité. Le climat océanique tempéré, influencé par la proximité de la Dordogne, assure une maturation régulière des baies. Cette région, au riche passé viticole, est réputée pour ses crus d’exception, élégants, souples et aromatiques, appréciés pour leur aptitude au vieillissement.

Le Château Champion 2017 s’accordera à merveille avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard au poivre ou une côte de bœuf maturée. Sa texture souple et ses arômes de fruits mûrs en font aussi un partenaire de choix pour des plats régionaux comme une entrecôte bordelaise ou un agneau de Pauillac rôti aux herbes. Pour les plus gourmands, il sublimera également une assiette de fromages affinés de la région, tels que le Saint-Nectaire ou le Cantal.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, servez-le à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour laisser s’exprimer toute sa complexité. Ce vin pourra se déguster dès à présent ou patienter encore quelques années en cave si vous souhaitez profiter de notes plus évoluées.