Avis Viniou
Le Clos Trimoulet 2018 est un Saint-Émilion Grand Cru rouge, un vin emblématique de la région de Bordeaux. Issu principalement de cépages Merlot, souvent complété par du Cabernet Franc, ce millésime 2018 se distingue par sa richesse et sa profondeur. Les raisins bénéficient d’un terroir exceptionnel, caractérisé par des sols argilo-calcaires qui apportent structure et élégance au vin. La vinification est traditionnelle, mettant en valeur les caractéristiques naturelles des fruits tout en préservant leur intégrité et en soulignant les arômes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois.
La région du Libournais, et plus particulièrement Saint-Émilion, jouit d’un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux, favorables à la maturation progressive des raisins. L'histoire viticole de Saint-Émilion est riche et ancienne, inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO, elle témoigne d’une longue tradition et d’un savoir-faire viticole qui perdurent. Les sols variés de la région, composés de graves et de calcaire, contribuent à la complexité aromatique des vins élaborés.
Pour accompagner ce Clos Trimoulet 2018, privilégiez des plats qui s’accordent avec ses tanins fondus et sa rondeur. Des viandes rouges grillées, un magret de canard ou un gigot d’agneau rôti seront idéaux pour souligner ses arômes fruités et épicés. Des plats régionaux tels que le confit de canard ou des cèpes à la bordelaise se marieront parfaitement avec les caractéristiques du vin. Les fromages affinés à pâte dure, comme un Saint-Nectaire ou un Cantal vieux, offriront également une belle harmonie gustative.
Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Émilion Grand Cru à une température de 16-18°C. Cela permettra au vin de libérer pleinement ses arômes et de révéler toute sa complexité. Pensez à le carafer une ou deux heures avant la dégustation pour lui permettre de s’ouvrir et développer son bouquet.
