Avis Viniou
Château Belle Assise Coureau 2020 est un vin rouge produit au cœur de la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru, sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin inscrit dans la tradition bordelaise se compose principalement de Merlot, cépage roi de la région, accompagné souvent de Cabernet Franc et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon, conférant équilibre, structure et élégance. Le millésime 2020 se distingue par des conditions climatiques favorables, donnant des raisins à pleine maturité, et donc une palette aromatique dense et fruitée. Le terroir de Saint-Émilion se caractérise par une mosaïque de sols argilo-calcaires et graveleux, permettant au Merlot de révéler toute sa rondeur et sa profondeur, tandis que l’élevage en barriques assure finesse et complexité à l’assemblage final.
La région de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, incarne tout le charme du vignoble bordelais. Elle bénéficie d’un climat tempéré océanique, avec des étés chauds et des automnes doux, idéaux pour la maturation des raisins. L’histoire viticole y remonte à l’époque romaine et s’est enrichie au fil des siècles, ce qui explique la qualité et le prestige des vins produits ici. Les coteaux, le microclimat et la diversité géologique font de cette zone un haut lieu de l’élégance et de la richesse aromatique.
Ce Grand Cru appelle une cuisine raffinée et généreuse. Il se mariera parfaitement avec un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti ou une entrecôte bordelaise. Les plats mijotés, tels un agneau de lait des Pyrénées ou une épaule d’agneau confite, révèleront également ses tanins soyeux et sa profondeur fruitée. Pour une expérience typiquement régionale, accompagnez-le d’un canard aux cèpes ou d’un plateau de fromages affinés, comme un Saint-Nectaire ou un Comté bien affiné.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure à l’avance afin de laisser le vin s’aérer et révéler ses arômes. Servez-le à une température idéale de 16-18°C. Ce vin promet d’ailleurs une belle évolution en cave, gagnant en complexité au fil des années.
