Avis Viniou
Le Château Belle Assise Coureau 2019 se distingue au sein des vins de la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru AOC. Élaboré principalement à partir de Merlot, dominant la rive droite bordelaise, il est souvent accompagné d’une proportion moindre de Cabernet Franc, voire de Cabernet Sauvignon, contribuant à la complexité du vin. Le millésime 2019, caractérisé par un été chaud et sec suivi de pluies salvatrices en septembre, a donné naissance à des vins mûrs, concentrés et dotés d’une belle fraîcheur. La vinification de ce Grand Cru est traditionnelle, avec un élevage en barriques qui confère des notes élégantes de bois noble, tout en laissant s’exprimer la framboise, la mûre et la truffe typiques de l’appellation.
Saint-Émilion, situé sur la rive droite de la Dordogne, bénéficie d’un terroir exceptionnel, avec une mosaïque de sols argilo-calcaires, graveleux et sableux favorisant une belle expression du Merlot. Le climat y est tempéré, influencé par la proximité de la rivière et les hivers doux, permettant une maturité optimale des raisins. Cette région historique viticole, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, puise ses racines dans une longue tradition où chaque propriété, tel le Château Belle Assise Coureau, exprime son caractère unique tout en se souciant de la qualité et de la typicité bordelaise.
Ce Saint-Émilion Grand Cru 2019 accompagne à merveille des plats de viande rouge, comme un magret de canard rôti ou une entrecôte bordelaise. Il révèle aussi tout son potentiel avec un carré d’agneau légèrement rosé, des plats mijotés comme un bœuf aux carottes ou même des fromages à pâte dure affinés tels que le comté. Pour un accord plus local, essayez-le sur une caille farcie aux cèpes, mets emblématique du Sud-Ouest.
Pour apprécier pleinement sa palette aromatique et sa texture, servez ce vin entre 16 et 18°C après l’avoir carafé s’il est dégusté jeune, ce qui permettra d’aérer les tanins et de révéler toute la finesse de ce grand cru de Saint-Émilion.
