Vins Saint-Émilion Grand Cru Dassault - Grand cru classé - 2010

Avis Viniou

Le Château Dassault 2010 est un vin rouge élégant de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, située dans la région prestigieuse du Libournais, à Bordeaux, France. Ce millésime 2010 est considéré comme exceptionnel, avec une capacité de garde remarquable. La cuvée Grand Cru Classé est généralement composée majoritairement de Merlot, souvent complétée par du Cabernet Franc et un soupçon de Cabernet Sauvignon, ce qui lui confère une belle complexité et profondeur. Le terroir de Saint-Émilion se caractérise par des sols argilo-calcaires qui contribuent à la richesse et à la densité des vins, tout en préservant une certaine fraîcheur.

La région de Bordeaux, et plus spécifiquement le Libournais, bénéficie d'un climat océanique tempéré, idéal pour la viticulture. L'histoire de Saint-Émilion remonte à plusieurs siècles, marquée par la production de vins qui ont su séduire les amateurs du monde entier. Les sols variés, allant du sable à l'argile, donnent des vins avec une large palette aromatique et une structure tannique raffinée.

Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, il serait idéal de l'associer à des mets savoureux tels qu'un magret de canard aux cèpes, un rôti de bœuf ou un coq au vin. Les plats régionaux comme une lamproie à la bordelaise accompagneront merveilleusement bien ses tanins soyeux et sa profondeur aromatique.

Lors de la dégustation, ce vin se révèle sous un éclat grenat profond. Des arômes intenses de fruits noirs mûrs, de pruneau, avec des notes de truffe, de cuir et d'épices, se dégagent au nez. En bouche, il offre une structure ample et généreuse, avec des tanins élégants et une finale persistante à souhait. Pour en apprécier pleinement les nuances, il est recommandé de le servir à une température entre 16-18°C, après l'avoir carafé pendant une heure pour permettre aux arômes de se développer.