Avis Viniou
Le Château Ascumbas 2014, Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge de renom issu de la prestigieuse région viticole de Bordeaux, plus précisément du Libournais. Ce millésime 2014 est le fruit d'une année marquée par un climat favorable, notamment un été chaud et ensoleillé entrecoupé par des pluies salvatrices en septembre, permettant aux raisins d'atteindre une maturité optimale. Ce Saint-Émilion Grand Cru, élaboré à partir de cépages traditionnels bordelais tels que le Merlot et le Cabernet Franc, se distingue par sa finesse et sa structure complexe. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion apporte une riche palette aromatique et une élégance typique des vins de cette appellation. La vinification soignée contribue à l'équilibre et à la gourmandise du vin.
La région de Bordeaux, et plus spécifiquement Saint-Émilion, bénéficie d'un climat océanique tempéré, idéal pour la culture des vignes. Les sols variés, notamment argilo-calcaires, permettent de produire des vins à la fois puissants et raffinés qui se distinguent par une capacité de garde appréciable. Saint-Émilion, classé au patrimoine mondial de l'UNESCO, possède une histoire viticole riche et des traditions qui se perpétuent depuis des siècles.
Pour accompagner ce grand cru, il est recommandé de le servir avec des mets raffinés qui sauront exalter ses arômes. Un magret de canard sauce aux fruits rouges ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence se marieront à merveille avec ses tanins soyeux. Les plats régionaux tels qu'un entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard sont également des choix parfaits pour sublimer ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Château Ascumbas, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Il est également judicieux de le décanter une heure avant de servir, afin de libérer ses arômes et d'adoucir ses tanins pour une expérience sensorielle optimale.
