Vins Saint-Émilion Grand Cru Fonplégade - 2017

Avis Viniou

Le Château Fonplégade 2017 est un somptueux vin rouge provenant de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, située dans la région de Bordeaux, France. Ce vin incarne le savoir-faire ancestral associé à une agriculture respectueuse de l’environnement, étant certifié en biodynamie. Le millésime 2017, bien que marqué par certaines conditions climatiques difficiles, révèle tout le charme des vins de cette région grâce à un assemblage méticuleux des cépages typiques de Saint-Émilion, principalement le Merlot, qui apporte rondeur et fruité. Le terroir de Fonplégade, composé de sols argilo-calcaires, permet aux vignes de s’exprimer pleinement, assurant une belle structure et une finesse remarquable à ce grand cru.

Situé sur la rive droite de la Dordogne, Saint-Émilion bénéficie d’un climat océanique tempéré avec des étés chauds et des hivers doux, propice à la maturation optimale des raisins. La région, riche d'une histoire viticole datant de plusieurs siècles, est inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, et se distingue par ses paysages vallonnés et ses sols particulièrement propices à la culture de la vigne.

Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez des accords avec des plats sophistiqués comme un filet de bœuf en croûte, un gigot d'agneau aux herbes ou encore un canard rôti aux épices. Pour ceux qui souhaitent explorer des saveurs locales, la cuisine bordelaise avec des escargots à la bordelaise ou un confit de canard est parfaite pour accompagner ce vin.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin rouge à une température comprise entre 16 et 18°C. Une aération d’une heure avant de le servir peut également permettre à ses arômes complexes de pleinement s’exprimer, dévoilant ainsi son bouquet riche de fruits noirs, d’épices douces et de notes minérales.