Le Château Roquettes 2011 est un vin rouge issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, nichée sur la rive droite de Bordeaux, dans le Libournais. Ce millésime s’appuie sur les cépages emblématiques de la région, majoritairement le merlot, complété souvent par le cabernet franc et parfois une touche de cabernet sauvignon. Le millésime 2011, marqué par une climatologie quelque peu capricieuse, combine fraîcheur et maturité mesurée des raisins, offrant au vin une structure élégante, des tanins fins, et une belle complexité aromatique. Les méthodes de vinification traditionnelles respectent la personnalité du terroir argilo-calcaire, propre à Saint-Émilion, favorisant l’expression du fruit noir mûr, des notes épicées et un soupçon de boisé délicat.
Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, est reconnue pour son histoire médiévale et la richesse de ses terroirs, constitués principalement de sols argilo-calcaires, propices à l’épanouissement du merlot. Le climat tempéré, influencé par l’océan Atlantique, apporte la douceur et l’humidité nécessaires à une maturation optimale du raisin. Depuis plusieurs siècles, la région incarne l’élégance et la diversité des vins de Bordeaux, avec une capacité à produire des cuvées à la fois accessibles dans leur jeunesse et dotées d’un remarquable potentiel de garde.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau rôti aux herbes ou un filet de bœuf sauce bordelaise. Les fromages affinés, comme le comté ou un vieux cantal, s’accorderont aussi parfaitement. Pour une touche régionale, associez-le avec un magret de canard aux cèpes, pour sublimer sa texture veloutée et sa trame fruitée.
Servez ce vin après une aération d’une heure en carafe, à une température idéale de 16-18°C, afin de révéler toute sa palette aromatique et d’adoucir ses tanins. Ce vin peut encore évoluer quelques années en cave mais il offre déjà un plaisir certain pour les amateurs de belles bouteilles du Libournais.
