Avis Viniou
Le Château La Commanderie 2019 est un vin rouge issu de l'illustre appellation Saint-Émilion Grand Cru, située dans la région bordelaise du Libournais. Ce vin est généralement composé d'un assemblage dominé par le merlot, souvent associé au cabernet franc, ce qui lui confère un profil riche et complexe. Le millésime 2019 est apprécié pour sa finesse et son équilibre, bénéficiant d'une excellente maturité due à une saison de croissance favorable. Le terroir de Saint-Émilion, composé de sols argilo-calcaires et de graves, participe à la production de vins d'une grande profondeur et élégance. La vinification à La Commanderie vise à exprimer le caractère raffiné de ces sols, avec une attention particulière portée à la préservation des arômes fruités et à la structure soyeuse des tanins.
La région viticole de Bordeaux est connue pour sa riche histoire vinicole remontant à l'époque romaine. Le climat océanique tempéré de la région, modéré par la présence de la Garonne et de la Dordogne, favorise une bonne maturation des raisins, avec des étés chauds et des hivers doux. Ces conditions climatiques permettent aux cépages de développer une personnalité distincte, propre aux vins de Bordeaux.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des plats riches et savoureux. Des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un magret de canard ou une entrecôte à la bordelaise, mettront en valeur la structure tannique du vin. Les plats régionaux, comme un confit de canard ou un agneau de Pauillac, feront également un superbe mariage gastronomique, apportant une touche authentique à votre expérience culinaire.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes complexes et sa texture veloutée. Pensez à le carafer une heure à l'avance pour permettre aux arômes de s'ouvrir généreusement, révélant ainsi toute la beauté de ce millésime exceptionnel.
