Avis Viniou
Le Château La Commanderie 2019 est un vin rouge issu de l'appellation prestigieuse de Saint-Émilion Grand Cru, située dans la région viticole renommée de Bordeaux, plus précisément dans le Libournais. Ce vin provient d'un assemblage typique de la région, principalement composé de cépages Merlot, complété par des cépages Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques idéales, avec un été chaud et des nuits fraîches, favorisant une maturation optimale des raisins.
Le terroir de Saint-Émilion est exceptionnel, caractérisé par des sols argilo-calcaires qui permettent aux vignes de puiser en profondeur les éléments nécessaires à leur développement. Cela se traduit par des vins à la fois puissants et élégants, avec des tanins soyeux et une belle complexité aromatique. Historiquement, la région de Saint-Émilion est l'une des plus anciennes du Bordelais, inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO, elle incarne à merveille la tradition viticole française.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des plats qui mettront en valeur sa structure élégante et ses arômes. Un magret de canard aux figues, un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou encore un coq au vin se marieront harmonieusement avec la richesse et la profondeur de ce vin. En fromages, des affinés tels que le brie de Meaux ou le Saint-Nectaire feront un beau mariage gustatif.
Pour profiter pleinement des arômes et de la palette gustative de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Une aération d'une à deux heures avant la dégustation permettra aux arômes de se déployer et aux tanins de s'arrondir, offrant ainsi une expérience de dégustation optimale.
