Vins Saint-Émilion Grand Cru Bertrand Ravache - Léo - 2020

Le Château Bertrand Ravache signe ici avec la Cuvée Léo 2020 un Saint-Émilion Grand Cru rouge de caractère, issu d’un assemblage classique des grands cépages de la rive droite bordelaise, où le merlot domine généralement, complété par du cabernet franc et, dans une moindre mesure, du cabernet sauvignon. Ce millésime 2020 se distingue par une très belle maturité, conséquence d’une année chaleureuse ponctuée de quelques épisodes pluvieux, offrant des raisins particulièrement concentrés et une belle richesse aromatique. Issu d’un terroir d’exception, fait d’argiles profondes, de calcaires et de sables, le vin bénéficie d’une vinification soignée combinant tradition et précision moderne. Après un égrappage minutieux, la fermentation s’effectue en cuves inox ou béton, avant un élevage en barrique qui apporte structure et complexité.

La région de Saint-Émilion, au sein du Libournais sur la rive droite de la Dordogne, est célèbre pour ses sols variés, propices à l’expression du merlot mais aussi à la finesse du cabernet franc. Ce vignoble historique, classé au Patrimoine mondial de l’UNESCO, conjugue un climat océanique tempéré à l’influence continentale, assurant une belle régularité de maturité. L’empreinte du terroir se retrouve dans la profondeur, la minéralité et la fraîcheur naturelle des vins, tandis qu’une histoire pluriséculaire nourrit un savoir-faire reconnu parmi les plus grands vins du monde.

En matière d’accords mets-vins, ce Saint-Émilion Grand Cru 2020 accompagnera parfaitement les viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf en croûte ou une côte de veau aux morilles. Il sublimera également des plats régionaux tels qu’un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise. Les fromages affinés (Saint-Nectaire, Comté), et même certains plats de champignons ou de légumes racés, révéleront des accords harmonieux avec sa trame tanique et fruitée.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures afin d’ouvrir son bouquet et d’assouplir ses tanins. Ce vin dispose d’un potentiel de garde intéressant ; il s’exprimera pleinement d’ici trois à cinq ans, mais peut déjà être apprécié pour sa générosité et son éclat.