Vins Saint-Émilion Grand Cru Tour Baladoz - 2022

Avis Viniou

Le Château Tour Baladoz 2022 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, située au cœur du Libournais sur la rive droite de Bordeaux. Bien que l’assemblage précis de ce millésime ne soit pas précisé ici, la tradition de Saint-Émilion privilégie généralement le Merlot comme cépage dominant, accompagné de Cabernet Franc, parfois de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques favorables à une belle maturité des raisins, promettant des notes de fruits noirs, une texture veloutée et une structure tannique apte au vieillissement. Les sols argilo-calcaires de la propriété, combinés à un savoir-faire typique de la région, offrent au vin profondeur, complexité et élégance après une vinification soignée, respectueuse de l’expression du terroir.

La région de Saint-Émilion est l’une des plus prestigieuses du vignoble bordelais, et son histoire viticole remonte à l’époque romaine. Le climat y est tempéré océanique, mais bénéficie d’une bonne exposition et d’un drainage naturel grâce aux coteaux et plateaux calcaires, apportant minéralité et fraîcheur aux vins. Cette région, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, est réputée pour la longue garde de ses vins rouges, leur finesse aromatique et leur équilibre.

Pour vos accords mets-vins, privilégiez des plats en harmonie avec la richesse et l’élégance de ce Saint-Émilion Grand Cru. Il s’accordera magnifiquement avec un magret de canard rôti, un filet de bœuf en croûte, un agneau de lait à l’ail ou des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté. Les plats traditionnels de la région, tels que la lamproie à la bordelaise, sont aussi de belles associations.

Pour apprécier toutes les subtilités du Château Tour Baladoz 2022, je vous recommande une dégustation à une température de 16-18°C, après un carafage d’une heure si le vin est encore dans sa jeunesse. Cela permettra à ses arômes de s’ouvrir et à sa structure tannique de s’assouplir. Bonne dégustation !