Vins Saint-Émilion Grand Cru Maison Johanès Boubée - Cuvée d'Exception - 2020

Avis Viniou

Ce Saint-Émilion Grand Cru 2020 de la Maison Johanès Boubée incarne parfaitement l’élégance et la profondeur que l’on attend de cette prestigieuse appellation bordelaise. Issu d’un assemblage traditionnel dominé par le Merlot, complété par le Cabernet Franc, ce vin reflète un millésime réputé pour sa grande maturité et sa générosité. Le nez dévoile des arômes intenses de fruits rouges bien mûrs, accompagnés de notes de prune, de réglisse et d’une pointe de vanille subtile issue de l’élevage en barriques. En bouche, la structure est ample, avec des tanins soyeux, une chair gourmande et une belle fraîcheur qui équilibre l’ensemble. Sa finale, longue et raffinée, laisse apparaître des touches épicées et florales qui révèlent toute la complexité de cette cuvée d’exception.

Le terroir de Saint-Émilion doit sa réputation à son sol unique, composé principalement d’argiles, de calcaires et de graves, ce qui confère aux vins une profondeur et une capacité de garde remarquables. La région bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisant une maturité optimale des raisins tout en préservant la finesse des arômes. Terre chargée d’histoire, Saint-Émilion est inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO et incarne l’art de vivre à la française, avec des traditions viticoles séculaires et un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour accompagner ce Grand Cru, je vous recommande des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard, une côte de bœuf ou un carré d’agneau aux herbes. Les fromages à pâte affinée, comme un comté ou un Saint-Nectaire, mettront en valeur la générosité du vin. Pour rester dans l’esprit régional, essayez-le sur une entrecôte à la bordelaise ou un canard aux cèpes, des plats emblématiques du Sud-Ouest.

À la dégustation, laissez le vin s’aérer une heure en carafe afin de révéler toute sa palette aromatique. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour profiter pleinement de sa structure et de sa finesse. Il pourra évoluer admirablement en cave pendant encore quelques années, mais il offre déjà aujourd’hui une belle expression de son terroir.