Avis Viniou
Le Château Chante Alouette Cormeil 2015 est un vin rouge de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, située dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux, en France. Ce millésime 2015 est réputé pour sa grande qualité, bénéficiant d'une année exceptionnelle en termes de conditions météorologiques. Ce vin est principalement issu de cépages classiques de la région, dominés par le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon, ce qui lui confère une profondeur et une complexité typiques de Saint-Émilion. L'élevage en barriques de chêne permet de développer des arômes riches et des tanins soyeux.
La région de Saint-Émilion, située sur la rive droite de Bordeaux, est célèbre pour ses sols argilo-calcaires qui offrent d'excellentes conditions de drainage et confèrent une élégance particulière aux vins. Le climat tempéré, influencé par l'océan Atlantique, avec des étés chauds et des hivers doux, permet une maturation lente et équilibrée des raisins. Saint-Émilion possède une longue tradition viticole, inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO, et est reconnue pour ses vins raffinés et structurés.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru 2015, privilégiez des plats de caractère tels qu'un magret de canard sauce aux figues ou un tournedos Rossini. Les saveurs riches de la cuisine française, comme un gratin dauphinois, souligneront également les nuances du vin. Par ailleurs, pensez aux fromages affinés de la région, comme un Brie de Meaux.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18 degrés Celsius. Pensez à le carafer une heure avant le service pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Vous découvrirez un nez complexe de fruits noirs, de truffes et de bois fumé, et en bouche, des tanins veloutés soutenus par une belle longueur.
