Le Château Soutard-Cadet 2018 incarne le raffinement des grands crus de Saint-Émilion. Issu majoritairement de Merlot, parfois complété par une pointe de Cabernet Franc, ce vin rouge se distingue par sa robe profonde et son intensité aromatique. Le millésime 2018, bercé par un été chaud et ensoleillé, offre une maturité remarquable, traduite par des arômes de fruits noirs mûrs, de cerise et de prune, accompagnés de subtiles notes de réglisse, de cacao et d’un boisé élégant issu d’un élevage soigneusement maîtrisé en barriques. La bouche s’impose par sa richesse, ses tanins souples et sa finale persistante, preuve d’un grand potentiel de garde.
La région de Saint-Émilion, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un terroir exceptionnel. Ses sols argilo-calcaires, qui favorisent la profondeur et la complexité des vins, conjugués à un climat océanique tempéré, créent des conditions idéales pour la maturité du Merlot. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque gallo-romaine, et sa mosaïque de grands crus témoigne d’un savoir-faire transmis de génération en génération. Les propriétés, souvent de petite taille, se consacrent à l’élaboration de vins complexes, élégants et puissants, parfaits ambassadeurs du Libournais.
Pour exalter toutes ses qualités, ce Saint-Émilion Grand Cru se mariera à merveille avec un rôti de veau aux cèpes, un magret de canard sauce aux figues ou encore une côte de bœuf grillée. Les amateurs de terroir apprécieront également une alliance avec des plats locaux comme une lamproie à la bordelaise ou un agneau de Pauillac. Du côté des fromages, privilégiez les pâtes pressées ou affinées telles qu’un vieux comté ou un Saint-Nectaire.
Pour profiter pleinement de la palette aromatique et de la structure du Château Soutard-Cadet 2018, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Une aération préalable d’une à deux heures permettra au vin de s’épanouir et de révéler toute sa complexité.
