Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Soutard-Cadet - 2020

Avis Viniou

Le Château Soutard-Cadet 2020 est un vin rouge d’exception issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru AOC, sur la rive droite de Bordeaux. Élaboré principalement à partir de merlot, cépage roi de cette région, il est souvent complété par une touche de cabernet franc, conférant structure et caractère. Le millésime 2020 se distingue par sa maturité optimale, marquée par une belle concentration de fruits noirs, des notes de violette, de réglisse et une subtile touche boisée due à un élevage soigné en barriques. La structure tannique est élégante, avec une bouche ample, une acidité parfaitement maîtrisée et une longue finale, promesse d’un beau potentiel de garde.

Saint-Émilion, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, jouit d’un terroir exceptionnel, composé principalement de sols argilo-calcaires et de molasses sablo-argileuses. Le climat tempéré, adouci par la proximité de la Dordogne, favorise une maturité lente et régulière des raisins, indispensable à l’élaboration de grands vins. La région s’appuie sur une histoire viticole millénaire, où la tradition côtoie l’innovation pour donner naissance à des crus remarquables, dont le Château Soutard-Cadet est un brillant représentant.

Côté accords, un Saint-Émilion Grand Cru tel que celui-ci s’accordera magnifiquement avec une pièce de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou, plus régionalement, une entrecôte à la bordelaise. Il révélera également toute sa finesse avec des champignons farcis, des plats à base de truffe ou encore un joli plateau de fromages affinés (comté, brie truffé, saint-nectaire).

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de carafer le vin une heure à l’avance et de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Ainsi, vous profiterez pleinement de la richesse aromatique et de la complexité de ce magnifique Saint-Émilion Grand Cru.