Le Château Soutard-Cadet 2016 est un vin rouge remarquable issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, au cœur du Libournais à Bordeaux. Ce millésime est élaboré principalement à partir du cépage Merlot, avec souvent une touche de Cabernet Franc qui vient apporter structure et fraîcheur à l’ensemble. Le terroir argilo-calcaire propre à Saint-Émilion confère au vin à la fois profondeur, finesse et une élégante minéralité. La vinification soignée, alliant méthodes traditionnelles et modernité, permet d’obtenir une expression authentique du cru tout en préservant la typicité du millésime 2016, reconnu pour sa grande qualité, son équilibre, son charme fruité et son potentiel de garde.
La région de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un climat océanique tempéré, offrant aux raisins une maturité optimale tout en préservant la fraîcheur aromatique. L’alternance de sols sablonneux, graveleux et surtout argilo-calcaires forge une diversité de profils de vins qui distingue Saint-Émilion. Ce berceau de la viticulture bordelaise possède une histoire viticole riche, où les traditions perpétuées depuis le Moyen Âge se croisent aux avancées techniques des châteaux actuels.
Le Château Soutard-Cadet 2016 dévoile une robe profonde aux reflets grenat, un nez concentré sur les fruits noirs mûrs, la réglisse, des nuances de violette et de subtiles notes boisées dues à l’élevage en barriques. En bouche, la matière est ample, veloutée, soutenue par des tanins fins et une finale persistante et harmonieuse. Ce vin se marie parfaitement avec des plats traditionnels du Sud-Ouest, comme un magret de canard rôti aux cèpes ou un carré d’agneau aux herbes. Il s’accorde aussi élégamment avec des viandes rouges grillées, un filet de bœuf en croûte ou des fromages affinés à pâte dure.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Saint-Émilion Grand Cru entre 17 et 18°C, après un passage en carafe de 1 à 2 heures pour permettre au bouquet de s’ouvrir pleinement. Ce vin bénéficie d’un excellent potentiel de garde et pourra continuer à évoluer favorablement en cave sur une dizaine d’années supplémentaires.
