Avis Viniou
Le Clos Labarde 1982 est un vin rouge de Saint-Émilion Grand Cru AOC, situé dans la région viticole de Bordeaux, en France. Ce millésime est réputé pour être exceptionnel, avec une maturité qui permet au vin de se révéler dans toute sa splendeur. Bien que les cépages exacts ne soient pas spécifiés, typiquement, les vins de cette appellation sont majoritairement composés de Merlot, avec du Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon. Le terroir de Saint-Émilion est particulièrement privilégié, avec un mélange de sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une élégance raffinée et une structure soyeuse. La vinification des vins de grand cru est souvent méticuleuse, avec un vieillissement prolongé en fûts de chêne pour développer des arômes complexes.
La région de Bordeaux, et plus particulièrement le Libournais, où se trouve Saint-Émilion, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la culture de la vigne. L’histoire viticole de cette région est riche et remonte à plusieurs siècles, avec une tradition et un savoir-faire qui se transmettent de génération en génération. Les sols variés de la région, allant de l’argile au calcaire, jouent un rôle essentiel dans la diversité et la qualité des vins produits.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru 1982, optez pour des mets de caractère qui sauront sublimer ses arômes. Les viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard ou un filet de bœuf sauce bordelaise, sont des accords parfaits. Les plats de gibier, comme un civet de lièvre ou un coq au vin, souligneront également la complexité et la profondeur de ce vin. Sur le plan régional, une entrecôte bordelaise avec des cèpes accompagnera magnifiquement ce cru.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Pensez à carafer le vin un peu à l'avance si le dépôt est trop important, cela permettra d’ouvrir ses arômes après tant d'années en cave.
