Avis Viniou
Le Saint-Émilion Grand Cru 2015 du Château Grand Vin de Bordeaux est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bordeaux, plus précisément de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru. Ce millésime 2015 est particulièrement apprécié pour son harmonie et sa puissance. Le cépage principal de cette région est le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon, conférant au vin des notes riches de fruits rouges mûrs, de prune et de nuances épicées. Il possède une structure tannique bien intégrée grâce à un vieillissement généralement effectué en fûts de chêne, ce qui lui procure des arômes subtils de vanille et de cèdre.
La région du Libournais, où se trouve Saint-Émilion, bénéficie d'un climat océanique tempéré avec des étés chauds, propice à une bonne maturation des raisins. Les sols argilo-calcaires de Saint-Émilion fournissent un excellent drainage et permettent de concentrer les saveurs dans le raisin, donnant aux vins une complexité et une profondeur extraordinaires. Cette région est riche en histoire viticole, avec une tradition qui remonte à l'époque romaine, et est aujourd'hui classée au patrimoine mondial de l'UNESCO pour ses paysages culturels exceptionnels.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru 2015, envisagez des plats qui sauront se marier avec son caractère puissant et fruité. Un magret de canard rôti avec une sauce au vin rouge, des côtelettes d'agneau grillées ou encore un rôti de bœuf braisé aux herbes seront des choix parfaits. Des fromages affinés à pâte dure, comme un comté vieux, s'accorderont aussi merveilleusement bien.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra à sa structure et à ses arômes complexes de s’exprimer pleinement. N'hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation pour favoriser l'ouverture de ses arômes.
