Vins Saint-Émilion Grand Cru Grands Vins de Bordeaux - 2022

Avis Viniou

Issu du prestigieux terroir de Saint-Émilion, ce vin rouge Grand Cru 2022 des Grands Vins de Bordeaux incarne l’élégance et la richesse des assemblages bordelais. Réalisé principalement à partir de Merlot, typique de la rive droite, avec une touche de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon, il offre un nez généreux de fruits rouges mûrs, de cerise noire, de violette et quelques notes épicées et boisées liées à l’élevage en fûts. L’année 2022 fut particulièrement clémente, avec un été chaud qui a favorisé une maturité parfaite des raisins, donnant au vin une belle structure, un fruit éclatant et un potentiel aromatique séduisant. La vinification minutieuse et le respect du cahier des charges Grand Cru garantissent une grande pureté aromatique et une concentration harmonieuse.

Saint-Émilion est l’un des joyaux de la région bordelaise, située sur la rive droite de la Dordogne. Le terroir se caractérise par un patchwork de sols argilo-calcaires et sablonneux, qui apportent finesse et complexité aux vins. Ce village médiéval, au patrimoine viticole inscrit à l’UNESCO, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés chauds tempérés par la proximité de l’Atlantique. L’histoire viticole y remonte à l’époque gallo-romaine, et la culture des cépages nobles y perpétue une tradition d’excellence, particulièrement dans la catégorie Grand Cru.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru 2022, privilégiez des viandes rouges rôties, comme un filet de bœuf sauce aux cèpes ou une côte de veau grillée. Les gibiers à plume, comme un suprême de pigeon farci, ou un magret de canard, sublimeront aussi ses tannins fins et sa structure. Du côté des fromages, optez pour un Saint-Nectaire affiné ou un comté vieux. Pour une expérience régionale, essayez-le avec une lamproie à la bordelaise ou une entrecôte accompagnée d’une sauce bordelaise.

Servez ce vin à une température idéale entre 16 et 18°C, après un passage en carafe pour aérer ses arômes. Il peut déjà être apprécié dans sa jeunesse pour la fraîcheur de son fruit, mais il saura aussi se bonifier en cave pendant plusieurs années, gagnant en complexité et en douceur.