Le Château Soutard, Cuvée Petit Soutard 2018, Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge d’exception issu principalement de Merlot, complété par du Cabernet Franc, selon la tradition de l’appellation. Le millésime 2018 a été marqué par un été chaud et ensoleillé, permettant une maturité optimale des raisins, tout en conservant une belle fraîcheur grâce à des nuits fraîches. La vinification a été soignée, associant des cuvaisons longues et un élevage en fûts de chêne afin d'apporter complexité, subtilité des tannins et potentiel de garde à cette cuvée.
Le terroir de Saint-Émilion est composé de sols argilo-calcaires et graveleux, conférant aux vins profondeur, rondeur et finesse. Cette région, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, possède une histoire viticole prestigieuse remontant à l’époque romaine. Situé sur le plateau de Saint-Émilion, le château bénéficie d’un microclimat tempéré par la proximité de la Dordogne, permettant aux raisins d’atteindre une maturité parfaite chaque année. C’est cette alliance unique de sol, climat et savoir-faire qui donne naissance à des vins élégants et structurés comme le Petit Soutard.
Pour profiter au mieux de la richesse aromatique et de la texture soyeuse de cette cuvée, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées, un carré d’agneau de Pauillac ou une entrecôte à la bordelaise. Pour un accord régional, accompagnez-le d’un magret de canard rôti ou d’une lamproie à la bordelaise. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un fromage de brebis des Pyrénées, mettront également en valeur sa structure.
Je vous recommande de servir ce vin à une température de 17-18°C, après l’avoir carafé une heure à l’avance pour lui permettre de libérer tout son potentiel aromatique. Dégustez-le dès aujourd’hui pour apprécier sa fraîcheur fruitée, ou patientez quelques années en cave pour découvrir ses notes d’évolution plus complexes.
