Avis Viniou
Le Château Soutard Cuvée Petit Soutard 2019 est un vin rouge issu du prestigieux terroir de Saint-Émilion Grand Cru, sur la rive droite de Bordeaux. Vinifié principalement à partir du cépage Merlot, typique de l’appellation, il bénéficie également d’un assemblage avec du Cabernet Franc, lui conférant élégance et structure. Le millésime 2019 est remarquable dans la région, caractérisé par une météo bénéfique ayant apporté maturité optimale et belle concentration au raisin. Ce vin a été élaboré avec soin, en respectant les méthodes traditionnelles bordelaises : vendange manuelle, macération longue et élevage en barrique, permettant de préserver la générosité du fruit tout en développant de fins arômes boisés.
Saint-Émilion, située sur le Libournais, est reconnue pour son patrimoine viticole exceptionnel. Son terroir argilo-calcaire, associé à un climat océanique tempéré, permet au Merlot de s’exprimer pleinement avec des vins riches, veloutés, aux tanins soyeux et à la belle persistance aromatique. L’histoire viticole de la région est ancienne et prestigieuse, les grands châteaux s’évertuant à révéler l’expression la plus noble du terroir à travers des crus racés, réputés dans le monde entier.
Ce Saint-Émilion Grand Cru de Château Soutard accompagnera à merveille une entrecôte grillée, un magret de canard rôti ou encore une côte de veau sauce aux morilles. Pour rester dans une inspiration régionale, il se mariera très bien avec un agneau de Pauillac grillé et un gratin de cèpes. Les fromages affinés à croûte fleurie, comme un brie truffé ou un camembert bien fait, révéleront aussi ses arômes.
Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour en exalter la complexité. Ce 2019 s’apprécie déjà pour sa fraîcheur fruitée et sa rondeur, mais il pourra aussi évoluer favorablement en cave pendant quelques années, gagnant alors en profondeur et en harmonie.
