Avis Viniou
Le Château Dassault, avec sa cuvée D de Dassault 2010, est un Saint-Émilion Grand Cru de la prestigieuse région du Libournais, à Bordeaux. Ce vin rouge est issu d'un assemblage typique de la région, dominé par le Merlot, accompagné de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. 2010 est considéré comme un millésime exceptionnel, vanté pour sa concentration et sa capacité de garde. Le terroir de Saint-Émilion, composé de sols argilo-calcaires, de sable et de graves, offre un excellent drainage et une richesse minérale qui se traduisent par des vins élégants et fins. La vinification est minutieuse, alliant tradition et modernité, pour exprimer au mieux le potentiel du terroir.
Le Libournais, et plus particulièrement Saint-Émilion, est une région viticole d'excellence, bénéficiant d'un climat océanique tempéré idéal pour la culture de la vigne. Les étés y sont chauds, favorisant une bonne maturation des raisins, tandis que les hivers sont doux. Saint-Émilion est inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO, fort de son histoire viticole remontant à l'époque romaine, et jouit d'une renommée mondiale pour ses vins complexes et raffinés.
Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, il est conseillé de l'associer à des mets raffinés. Les viandes rouges comme le bœuf ou l'agneau, notamment en rôti ou en entrecôte, se marieront parfaitement avec la structure et la richesse aromatique du vin. Les plats traditionnels de la région, tels qu'un magret de canard aux cèpes ou une entrecôte bordelaise, mettront en valeur ses arômes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Une légère aération en carafe d'une à deux heures permettra de révéler toute la complexité et l'élégance de ce millésime exceptionnel. Profitez de ce vin dès maintenant ou laissez-le encore quelques années en cave pour en apprécier l'évolution.
