Vins Saint-Émilion Grand Cru Château La Gaffelière - Dame de Gaffelière - 2019

Avis Viniou

La cuvée Dame de Gaffelière 2019 est le second vin du prestigieux Château La Gaffelière, une maison historique de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru. Ce vin rouge est issu d’un assemblage classique de la rive droite de Bordeaux, dominé par le merlot, souvent accompagné de cabernet franc, cultivés sur les coteaux argilo-calcaires typiques de la région. Le millésime 2019 a bénéficié d’un cycle végétatif optimal avec une belle maturité phénolique, donnant au vin une robe profonde, des arômes de fruits noirs mûrs, de réglisse et de délicates notes florales, le tout soutenu par des tanins soyeux et une fraîcheur équilibrée. La vinification soigneuse vise à exprimer la pureté du fruit et l’élégance propre à ce terroir d’exception.

La région de Saint-Émilion, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, est réputée pour ses sols variés allant du calcaire pur aux graves profondes, conférant aux vins une complexité particulière. Le climat océanique tempéré, avec ses influences continentales, permet une maturation lente et optimale des raisins, assurant un équilibre remarquable entre puissance et finesse. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque romaine, et son savoir-faire reconnu est transmis de génération en génération, faisant de cette appellation un incontournable des grands vins de Bordeaux.

Pour accompagner Dame de Gaffelière 2019, privilégiez des plats élégants mais savoureux, qui respectent la finesse de son expression : un magret de canard rôti, un carré d’agneau, ou encore une entrecôte bordelaise. Les plats régionaux comme une entrecôte aux cèpes ou une lamproie à la bordelaise mettent en valeur sa structure généreuse et sa pointe de fraîcheur. Il se mariera aussi agréablement avec des fromages affinés de la région, tels que le Saint-Nectaire ou le Cantal.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance ou carafez-la légèrement afin de libérer tout le bouquet aromatique. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement sa texture soyeuse et la finesse de ses arômes. Ce vin possède également un beau potentiel de garde si vous souhaitez le laisser évoluer quelques années en cave.