Avis Viniou
Le Château Armens 2019 est un Saint-Émilion Grand Cru situé sur la rive droite de Bordeaux, une région viticole réputée pour ses grands vins rouges de garde. Assemblage typique du secteur, il se compose principalement de Merlot, cépage phare du Libournais, souvent complété par du Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2019 se distingue par des conditions climatiques idéales : un printemps doux suivi d’un été chaud avec quelques pluies salvatrices, qui ont permis d’obtenir des raisins mûrs, sains et concentrés. La vinification est traditionnelle, avec une extraction douce afin de préserver la finesse du fruit et d’apporter une belle structure tannique, typique de l’appellation Grand Cru.
Saint-Émilion est l’une des plus anciennes régions viticoles de Bordeaux. Son terroir varié, caractérisé par des sols d’argiles, de calcaires et de sable sur les célèbres coteaux et plateaux, confère aux vins une élégance et une complexité remarquables. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la Dordogne, favorise une maturation lente, idéale pour l’expression aromatique du Merlot. La région possède une longue histoire viticole remontant à l’époque romaine et se distingue par son patrimoine architectural unique avec la cité médiévale classée au patrimoine mondial de l’UNESCO.
Ce Saint-Émilion Grand Cru s’accordera parfaitement avec une côte de bœuf grillée ou un magret de canard aux cerises, qui mettront en valeur sa structure et ses saveurs de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de sous-bois. Pour une note régionale, il sera sublime avec un agneau de Pauillac rôti aux herbes ou encore un entrecôte bordelaise. Sur des fromages, privilégiez un Saint-Nectaire affiné ou un Comté.
Pour une dégustation optimale, servez le Château Armens 2019 à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour favoriser l’ouverture des arômes, surtout si le vin est encore jeune. N’hésitez pas à le conserver quelques années en cave : il gagnera en complexité et en harmonie.
