Avis Viniou
Le Château Armens 2016 est un vin rouge d’exception issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, véritable fleuron du Libournais sur la rive droite bordelaise. Ce cru est traditionnellement élaboré à partir d’un assemblage dominé par le merlot, accompagné de cabernet franc et parfois d’une touche de cabernet sauvignon. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables, avec un été chaud et sec suivi de pluies salvatrices en septembre qui ont permis une maturation optimale des raisins. Le vin, élevé généralement en fûts de chêne pendant 12 à 18 mois, offre une robe profonde et des arômes complexes allant des fruits noirs mûrs (mûre, cerise, pruneau) à des notes élégantes de cacao, de violette et d’épices douces, enrichies par la finesse du bois.
Saint-Émilion, l’un des plus prestigieux vignobles de Bordeaux, bénéficie d’un terroir exceptionnel mêlant argiles, calcaires et graves sur de légères collines. Le microclimat est tempéré grâce à la proximité de la Dordogne, assurant aux vignes une croissance homogène et une belle profondeur aromatique dans les vins. L’histoire viticole y est séculaire, les moines bénédictins ayant modelé le paysage au Moyen Âge pour y implanter les premières vignes. Ce patrimoine, reconnu par l’UNESCO, confère au Saint-Émilion Grand Cru une identité unique et une élégance toute bordelaise.
Pour sublimer ce Château Armens 2016, privilégiez des viandes rouges rôties ou grillées telles qu’un magret de canard, une entrecôte bordelaise, ou un carré d’agneau aux herbes. Les fromages affinés, notamment le comté ou le saint-nectaire, ainsi que des plats locaux comme le canard aux cèpes ou la lamproie à la bordelaise, constitueront des accords raffinés.
Pour apprécier pleinement sa structure et sa complexité, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, idéalement après un passage en carafe d’une heure afin de l’aérer. Ce Saint-Émilion Grand Cru pourra encore évoluer en cave pendant plusieurs années, développant richesse et gourmandise.
