Avis Viniou
Château Montlabert 2020 est un vin rouge d’exception issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, située sur la rive droite de Bordeaux, dans le secteur réputé du Libournais. Élaboré majoritairement à partir de merlot, cépage phare de ce terroir, il peut également comporter une part de cabernet franc selon l’assemblage propre au château. Le millésime 2020, marqué par une météo contrastée, se distingue par sa maturité et l’intensité de ses arômes, grâce à des vendanges menées à parfaite maturité. Les vinifications, traditionnelles dans cette région, intègrent souvent une fermentation maîtrisée en cuves inox ou béton, suivie d’un élevage en barriques de chêne, permettant au vin de développer complexité et structure.
Le vignoble de Saint-Émilion est reconnu pour la diversité de ses sols, alternant argiles, calcaires et sables, qui confèrent finesse et profondeur aux vins. Son climat océanique tempéré, atténué par la proximité de la Dordogne, favorise une maturation lente des raisins, gage de fraîcheur et d’élégance. L’histoire viticole de la région est riche, avec des origines gallo-romaines, et Saint-Émilion bénéficie d’une inscription au patrimoine mondial de l’UNESCO, reflet de la forte identité de ses paysages et de ses traditions vinicoles.
Château Montlabert 2020, avec sa robe profonde, ses notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de léger boisé, accompagnera idéalement un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard grillé ou un boeuf en croûte. Pour rester dans la tradition locale, un filet de bœuf sauce périgueux ou un fromage affiné comme le Saint-Nectaire révéleront toute la subtilité du vin.
Je vous recommande de carafer ce Saint-Émilion Grand Cru une heure avant le service pour laisser s’exprimer toute sa palette aromatique. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C. Ce vin peut être bu dès aujourd’hui pour profiter de sa générosité, mais gagnera en complexité sur cinq à dix années de garde supplémentaires.
