Château Montlabert 2021 présenté ici sous l’appellation Saint-Émilion Grand Cru illustre parfaitement l’élégance et la complexité des grands rouges de la rive droite bordelaise. Ce vin sec, élaboré dans l’un des terroirs les plus réputés de Bordeaux, laisse présager une belle expressivité aromatique et une structure raffinée. Si l’assemblage exact n’est pas précisé, le style du Saint-Émilion Grand Cru et la tradition régionale suggèrent une dominance du Merlot, probablement accompagnée de Cabernet Franc voire de Cabernet Sauvignon, conférant à l’ensemble rondeur, finesse et un potentiel de garde appréciable. Le millésime 2021, marqué par un climat relativement frais et humide, devrait offrir un vin à la fois frais, élégant, avec une belle vivacité et des tannins soyeux, témoignage d’un travail rigoureux au vignoble comme au chai.
La région de Saint-Émilion, située à l’est de Bordeaux sur le Libournais, bénéficie d’un terroir remarquable, mêlant argiles, calcaires et graves qui favorisent l’expression nuancée du Merlot et tempèrent la vigueur des autres cépages. Le climat océanique, souvent adouci par la proximité de la Dordogne, permet une maturation progressive et harmonieuse du raisin. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque gallo-romaine, avec un patrimoine de savoir-faire transmis à travers les siècles, aujourd’hui reconnu au patrimoine mondial de l’UNESCO.
Pour accorder ce Saint-Émilion Grand Cru 2021, on peut se tourner naturellement vers des viandes rouges grillées, des volailles rôties ou un agneau de lait à la bordelaise. Les plats traditionnels de la région, comme le magret de canard ou le fromage de brebis affiné, subliment également l’élégance du vin. Un risotto aux champignons ou des légumes rôtis peuvent aussi convenir pour mettre en valeur la fraîcheur et la structure du vin.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après une période d’aération en carafe d’au moins une heure afin de laisser s’exprimer toute la palette aromatique et d’adoucir la structure tannique typique du millésime. Ce Saint-Émilion Grand Cru mérite une attention particulière pour révéler toute sa jeunesse et son potentiel de garde.
