Vins Saint-Émilion Grand Cru Château L'Arrosée - 2000

Avis Viniou

Le Château L’Arrosée 2000, Grand Cru Classé, est un rouge emblématique de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru. Issu d’un terroir réputé sur les coteaux argilo-calcaires du Libournais, ce vin bénéficie d’un assemblage traditionnel bordelais dominé par le Merlot, complété de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2000, réputé exceptionnel, a donné des vins d’une grande structure, dotés d’une belle capacité de garde. La vinification, soignée et respectueuse du fruit, valorise la finesse et l’élégance caractéristiques du château, tout en révélant une trame tannique fine, une belle concentration et une palette aromatique complexe de fruits mûrs, de réglisse, de sous-bois et d’épices douces.

La région de Saint-Émilion est l’une des terres les plus prestigieuses du vignoble bordelais, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO pour la richesse de son paysage culturel viticole. Le climat océanique tempéré, associé aux sols calcaires et argileux, favorise une maturation équilibrée du raisin, permettant d’obtenir des vins harmonieux, aptes à la longue garde. Saint-Émilion dispose d’une histoire viticole millénaire, marquée par la passion des vignerons et la diversité de ses châteaux, dont L’Arrosée fait partie des références.

Ce vin s’accordera idéalement avec des viandes rouges rôties ou grillées, telles qu’un filet de bœuf ou une côte d’agneau aux herbes, ainsi qu’avec des plats traditionnels de la région comme un magret de canard aux cèpes ou une entrecôte à la bordelaise. Il accompagne également très bien les fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un Comté bien fait.

Pour apprécier pleinement toutes les nuances du Château L’Arrosée 2000, il est recommandé de le servir à une température de 17-18°C, après l’avoir carafé si possible une heure à l’avance afin de libérer la richesse de ses arômes et d’assouplir ses tanins. Ce vin offre aujourd’hui une belle maturité tout en conservant charme et finesse, parfait pour une dégustation de prestige.