Avis Viniou
Le Château Tour du Pin Figeac 1999 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru AOC, situé dans la prestigieuse sous-région du Libournais, au cœur de la rive droite bordelaise. Ce millésime bénéficie d’un encépagement typique de la région, principalement constitué de Merlot, accompagné en proportion variable de Cabernet Franc et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 1999 se caractérise par une météo capricieuse, rendant le tri des grappes crucial pour obtenir des raisins sains et mûrs. La vinification, classique pour un Grand Cru, utilise une fermentation en cuves inox ou béton, suivie d’un élevage en barriques de chêne français, souvent partiellement neuves, ce qui confère rondeur et complexité au vin.
Le terroir de Saint-Émilion repose sur un sol argilo-calcaire, réputé pour sa capacité à garder l'humidité tout en favorisant une maturation optimale des raisins, donnant des vins à la fois puissants et élégants. La région bénéficie d’un microclimat tempéré par l’influence de la Dordogne, ce qui offre une régularité rare dans la maturation des raisins. Chargée d’histoire, Saint-Émilion est l’une des plus anciennes zones viticoles de Bordeaux, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, et son classement “Grand Cru” témoigne de la grande qualité de ses vins.
Le Château Tour du Pin Figeac 1999, après plus de vingt ans de vieillissement, offre aujourd’hui une palette aromatique évoluée, dominée par les notes de sous-bois, de cuir, des fruits rouges compotés, mais aussi des épices douces et une touche de truffe. Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets classiques du Sud-Ouest et de la cuisine française, tels qu’un magret de canard rôti, une côte de bœuf grillée, ou encore un pigeon aux champignons. Un rôti de veau aux morilles ou un fromage affiné à pâte dure comme le Saint-Nectaire viendront sublimer la délicatesse et la profondeur du cru.
Pour la dégustation, veillez à ouvrir la bouteille une heure à l’avance afin que le vin s’aère convenablement, et servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Cette température permettra de révéler toute la complexité aromatique d’un Saint-Émilion Grand Cru à maturité, en préservant finesse et structure en bouche.
