Avis Viniou
Le Château Teyssier 2022, classé Saint-Émilion Grand Cru, incarne parfaitement l’élégance des grands vins de la rive droite bordelaise. Même si la composition exacte de l’assemblage pour ce millésime n’est pas précisée, on peut s’attendre à une dominante de Merlot, typique du secteur, assortie de Cabernet Franc, qui apporte structure et complexité. Le millésime 2022 a bénéficié d’un climat chaud et ensoleillé, permettant une maturation optimale des raisins et donnant naissance à des vins charnus, aux fruits mûrs, avec une belle profondeur et des tanins souples mais présents. La vinification en Grand Cru porte une attention particulière à l’extraction de la finesse aromatique tout en conservant un équilibre harmonieux.
Le vignoble de Saint-Émilion s’étend sur un terroir prestigieux caractérisé par des sols argilo-calcaires offrant un drainage naturel idéal à la culture de la vigne. Ce paysage, modelé par l’histoire et par la main de l’homme, est classé au patrimoine mondial de l’UNESCO. Le climat océanique tempéré, protégé par la forêt, assure des étés chauds et des automnes doux, favorisant une lente maturation. Saint-Émilion est un haut lieu du vin depuis l’époque romaine, et le Grand Cru y représente l’excellence et la richesse d’expression de ce terroir historique.
Ce Saint-Émilion Grand Cru accompagnera parfaitement une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux figues, ou des gibiers en sauce. Pour explorer la tradition locale, mariez-le avec une lamproie à la bordelaise ou un filet de bœuf de Bazas aux cèpes. Il saura aussi sublimer des fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal.
Pour une dégustation optimale, nous vous conseillons de carafer ce vin une à deux heures avant le service afin de révéler toute sa complexité aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C afin de mettre en valeur sa richesse fruitée, sa texture veloutée et ses tanins soyeux. Ce vin promet une belle évolution en cave, mais s’exprime déjà avec élégance dans sa jeunesse.
