Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Corbin Michotte - 1992

Avis Viniou

Le Château Corbin Michotte 1992 est un vin rouge issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, située sur la rive droite du vignoble bordelais. Ce domaine familial, reconnu pour sa régularité et son style classique, élabore des vins à majorité de Merlot, complété par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon. Le millésime 1992 fut marqué par un climat capricieux, offrant des vins à la fois souples, élégants et arrivés aujourd’hui à pleine maturité. La vinification traditionnelle pratiquée au château met l’accent sur la préservation du fruit, avec un élevage en fûts de chêne permettant une bonne intégration des tanins tout en respectant la finesse du terroir.

La région de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un climat tempéré océanique, favorisé par une exposition idéale et des microclimats propices à la culture de la vigne. Le sol argilo-calcaire, riche et bien drainé, imprime un style particulier aux vins de l’appellation : ils y trouvent structure, profondeur et une grande capacité de garde. L’histoire viticole de Saint-Émilion est séculaire, et son classement en Grands Crus témoigne de la qualité constante des vins qui y sont produits.

Pour accompagner un Château Corbin Michotte 1992, privilégiez des mets raffinés et fondants mettant en valeur la délicatesse de la structure et l’évolution aromatique du vin. Un filet de bœuf en croûte, une côte d’agneau de Pauillac au jus réduit, ou encore un canard rôti aux girolles sont des accords particulièrement harmonieux. Les plats régionaux comme l’entrecôte de Bordeaux aux sarments ou des cèpes à la bordelaise sublimeront également son caractère soyeux et ses arômes tertiaires développés au fil du temps.

Pour profiter au mieux de ses nuances, il convient de servir ce Saint-Émilion Grand Cru à une température de 16-18°C. Pensez à carafer délicatement le vin une heure avant la dégustation afin de libérer toute la complexité de ses arômes évolués, caractérisés par des notes de sous-bois, de cuir et de fruits confits, témoignant de son magnifique vieillissement.