Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Corbin Michotte - 2008

Avis Viniou

Château Corbin Michotte 2008 est un vin rouge emblématique de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, située sur la rive droite de Bordeaux. Issu majoritairement de merlot, complété par du cabernet franc et parfois une pointe de cabernet sauvignon, ce millésime 2008 se distingue par sa robe grenat profonde. Le nez révèle des arômes complexes de fruits noirs mûrs, de cerise, de prune, relevés par des notes de sous-bois, de tabac blond, et une touche de boisé élégant issue d’un élevage traditionnel en barriques. En bouche, la structure est harmonieuse, associant une matière souple, des tanins polis par le temps et une fraîcheur persistante qui lui confère beaucoup de finesse. La finale légèrement épicée et minérale, marque l’empreinte de son terroir exceptionnel.

Saint-Émilion est une des appellations les plus prestigieuses du Libournais, sur la rive droite de la Dordogne. Cette région, au climat océanique tempéré, se distingue par la diversité de ses sols : argilo-calcaires, sables et graves, qui conviennent particulièrement au merlot, cépage roi de la région. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’Antiquité et sa tradition de production de grands vins perdure au fil des siècles, avec une reconnaissance internationale. L’appellation “Grand Cru” atteste de cahiers des charges stricts et d’une exigence de qualité accrue lors de l’élaboration du vin.

Pour accompagner ce Château Corbin Michotte 2008, privilégiez une cuisine raffinée et savoureuse. Un magret de canard aux cèpes, une pièce de bœuf grillée, un carré d’agneau rôti ou un pigeon farci mettront en valeur la richesse aromatique et la structure du vin. Les fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le vieux gouda se marient aussi avec élégance. Vous pouvez également explorer les classiques de la cuisine du Sud-Ouest, comme un parmentier de canard ou un confit.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Émilion Grand Cru, servez-le entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour permettre une belle ouverture de ses arômes. Ce millésime 2008, arrivé à maturité, offre aujourd’hui une palette complexe et aboutie, idéale pour une dégustation conviviale et gastronomique.