Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Corbin Michotte - 2000

Avis Viniou

Le Château Corbin Michotte 2000 est un vin rouge emblématique de la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru, située dans le Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Élevé avec soin, ce millésime tire toute son élégance du parfait équilibre entre les cépages traditionnels du secteur, principalement le Merlot, complété par le Cabernet Franc et ponctuellement le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2000 est reconnu pour sa grande générosité, offrant des vins denses, structurés, mais harmonieux, à la fois puissants et raffinés. Les vignes du Château Corbin Michotte bénéficient d’un terroir exceptionnel, fait de sables anciens mêlés à de l’argile et parfois de graves, apportant finesse et richesse aromatique au vin. La vinification traditionnelle, alliée à un élevage en barriques de qualité, permet au vin de développer une belle complexité, où s’entremêlent fruits noirs mûrs, notes épicées, soupçons de tabac blond et touches légèrement truffées après quelques années de cave.

Saint-Émilion est l’un des joyaux viticoles de Bordeaux, réputé pour la diversité de ses sols et la particularité de son microclimat. La région profite d’étés chauds et de l’influence bénéfique de la Dordogne toute proche, favorisant une maturation optimale des raisins. Son histoire viticole est millénaire, les moines et l’élite bordelaise ayant façonné ce terroir de tradition et d’excellence. Saint-Émilion est aujourd’hui inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, reflet de son prestige et de son attachement à la qualité.

Ce vin de caractère s’accordera idéalement avec des plats riches et savoureux. Un carré d’agneau de lait rôti aux herbes de Provence, une entrecôte bordelaise, ou encore un magret de canard sauce aux cèpes accompagneront parfaitement l’ampleur et la substance de ce Grand Cru. Pour plus d’authenticité, mariez-le avec un tournedos Rossini ou un confit de canard, plats emblématiques de la région. Sur le plateau de fromages, privilégiez un Saint-Nectaire affiné ou une tomme de brebis.

Pour apprécier pleinement le Château Corbin Michotte 2000, il est conseillé de le servir entre 17 et 18°C, après un éventuel passage en carafe afin d’ouvrir ses arômes. Ce vin, à maturité, saura offrir tout son potentiel lors de vos belles occasions gastronomiques.