Avis Viniou
Château La Rose Piney 2016 est un vin rouge élaboré sur la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru, au cœur de la rive droite du vignoble bordelais. Ce vin, issu principalement de Merlot associé en proportions variables au Cabernet Franc et parfois au Cabernet Sauvignon selon l’assemblage typique de la région, exprime toute la finesse du millésime 2016 : une année saluée à Bordeaux pour son équilibre entre maturité, fraîcheur et structure. Les raisins, récoltés à pleine maturité, bénéficient d’une vinification soignée avec souvent un élevage en barriques, conférant complexité aromatique et potentiel de garde. La robe est d’un rouge profond, le nez offre des arômes de fruits noirs mûrs, de violette, de réglisse et de délicates notes boisées. En bouche, l’attaque est souple, les tanins soyeux, le fruit élégant et l’ensemble déploie une belle longueur, typique des grands vins de Saint-Émilion.
La région de Saint-Émilion se distingue par la diversité de ses sols, alliant argiles, calcaires et graves, qui permettent une expression nuancée des cépages, notamment du Merlot qui trouve ici un terroir d’exception. Le climat tempéré océanique, relativement chaud en 2016, a favorisé une maturité homogène des raisins tout en préservant fraîcheur et finesse. Saint-Émilion, ville médiévale classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, possède une histoire viticole remontant à l’époque gallo-romaine, dont la tradition d’excellence se perpétue à travers une mosaïque de petits châteaux familiaux comme La Rose Piney.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des viandes rouges, comme un filet de bœuf rôti ou une entrecôte à la bordelaise, mais aussi un magret de canard, ou plus régionalement, une lamproie à la bordelaise ou un agneau de lait des prés-salés. Les fromages affinés, de type Saint-Nectaire ou Cantal, révèleront également les beaux tanins du vin.
Servez-le idéalement entre 16 et 18°C, en carafant si possible une heure avant le service pour permettre au bouquet de s’ouvrir pleinement. Ce grand cru, déjà charmeur, pourra se garder plusieurs années en cave pour offrir une palette aromatique encore plus complexe.
