Château La Rose Piney 2017, classé en Saint-Émilion Grand Cru, incarne tout le savoir-faire du Libournais, au cœur de la prestigieuse rive droite bordelaise. Ce vin rouge est principalement composé de Merlot, cépage emblématique de l’appellation, souvent accompagné de Cabernet Franc et, parfois, d’une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2017, marqué par une météo capricieuse avec des épisodes de gel sévère au printemps, a donné naissance à des vins à la belle fraîcheur, avec des rendements moindres mais une belle concentration aromatique. La vinification, soignée et respectueuse du fruit, combine extraction délicate et élevage maîtrisé, offrant ici un vin équilibré, aux tannins soyeux et à la palette aromatique associant fruits noirs, épices douces, nuances florales et une touche boisée discrète.
La région de Saint-Émilion, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Les sols y sont variés, mêlant argiles, calcaires et graves, conférant aux vins complexité et structure. L’histoire viticole de cette région remonte à l’époque romaine, mais c’est au Moyen Âge, grâce à l’implantation de communautés religieuses, que l’essor du vignoble prend toute sa dimension. Aujourd’hui, Saint-Émilion symbolise l’élégance, la finesse et la longévité des grands vins de Bordeaux.
Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez des mets raffinés et savoureux. Un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti ou une côte de veau aux cèpes seront des alliés de choix. Les fromages affinés, comme le Saint-Nectaire ou le Comté, révèlent également toute la finesse aromatique du vin. N’hésitez pas à explorer les classiques de la région, tels qu’une lamproie à la bordelaise ou une entrecôte à la bordelaise, pour un accord régional harmonieux.
Il est conseillé de servir Château La Rose Piney 2017 à une température de 16-18°C, après une aération en carafe d’une heure pour libérer pleinement la richesse de ses arômes. Sa structure lui permet une belle garde mais il s’apprécie déjà pour sa fraîcheur et son harmonie.
