Avis Viniou
Le Château Le Grand Faurie 2006 est un Saint-Émilion Grand Cru issu du prestigieux terroir du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin rouge d’appellation contrôlée est principalement conçu à partir de cépages bordelais traditionnels, typiquement le Merlot dominant, accompagné de Cabernet Franc et parfois d’un soupçon de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2006 offre une expression classique avec des tannins assagis par le temps, révélant des notes de fruits noirs mûrs, de pruneau, de cuir et de sous-bois, caractéristiques d’un vin à maturité. La vinification s’effectue avec un élevage en barriques de chêne, conférant structure et complexité aromatique, avec parfois des touches d’épices douces et de tabac.
La région de Saint-Émilion bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorable à une maturation lente et régulière des raisins. Les sols argilo-calcaires et graveleux assurent une alimentation hydrique équilibrée aux vignes, permettant une belle expression du fruit tout en gardant de la fraîcheur. Cette appellation historique, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, est reconnue pour ses vins raffinés, élégants et aptes au vieillissement, perpétuant un savoir-faire ancestral transmis de génération en génération.
Pour sublimer un Saint-Émilion Grand Cru comme le Château Le Grand Faurie 2006, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte à la bordelaise ou un magret de canard. Les plats en sauce, du type bœuf bourguignon ou agneau de lait rôti, seront également des partenaires idéaux. Pour un accord régional, la lamproie à la bordelaise, recette traditionnelle légèrement relevée, mettra en avant les arômes évolués du vin.
La dégustation de ce 2006 s’apprécie à une température de service de 16-18°C. Prévoyez une légère aération, voire une décantation d’une demi-heure si possible, afin de libérer toute la palette aromatique du vin et d’assouplir les derniers tannins. Au nez comme en bouche, profitez tranquillement de son élégance patinée et de sa superbe longueur.
