Le Château Le Grand Faurie 2005, classé Grand Cru en appellation Saint-Émilion Grand Cru, met en valeur l’un des terroirs les plus prestigieux de la Rive Droite bordelaise. Issu principalement de Merlot, complété par du Cabernet Franc et parfois un soupçon de Cabernet Sauvignon, ce millésime 2005 profite d’une année d’exception à Bordeaux. Le vin est élaboré à partir de vignes plantées sur des sols argilo-calcaires et sablo-graveleux, offrant à la fois puissance et élégance. Vinifié de manière traditionnelle, il est ensuite élevé en barriques, souvent avec une proportion raisonnable de bois neuf, pour affiner sa structure et apporter de subtiles notes épicées et vanillées. Ce 2005 se distingue aujourd’hui par sa robe profonde, ses arômes mêlant fruits noirs mûrs, sous-bois, truffes, tabac blond et une touche de cuir, témoignant d’une belle évolution en bouteille.
Le village de Saint-Émilion, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, jouit d’un climat tempéré, protégé des aléas océaniques par des coteaux et plateaux exposés sud et sud-est. Ici, les variations de sols — de l’argile lourde aux calcaires riches — confèrent au vin une complexité aromatique et une superbe aptitude au vieillissement. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque gallo-romaine, et la tradition du travail soigné de la vigne perpétue la réputation des Grands Crus de Saint-Émilion.
Ce Saint-Émilion Grand Cru 2005, tout en finesse et en profondeur, s’accordera magnifiquement avec des mets raffinés. Vous pourrez le servir sur une côte de bœuf grillée, un magret de canard, un tournedos Rossini, ou encore un civet de lièvre. Pour des accords plus locaux, une lamproie à la bordelaise ou un agneau de lait des Pyrénées rôti sublimera également sa palette aromatique.
Pour apprécier toute la complexité et la maturité de ce vin, il est conseillé de le servir à une température entre 17 et 18°C. Une légère aération en carafe (30 à 60 minutes) permettra de révéler pleinement ses arômes tertiaires et sa texture veloutée. Un vin à redécouvrir dès aujourd’hui, à maturité, mais pouvant encore évoluer quelques années.
