Avis Viniou
Château Bouquey 2017 est un Saint-Émilion Grand Cru élaboré au cœur du Libournais, l’un des terroirs les plus réputés de Bordeaux. Principalement issu de l’assemblage classique merlot et cabernet franc, ce millésime 2017 révèle une belle complexité aromatique, dominée par des notes de fruits rouges mûrs, de myrtille et de prune, complétées par de subtiles touches de vanille, de tabac blond et une pointe réglissée héritée de l’élevage en fût de chêne. Déjà agréable dans sa jeunesse, ce vin offre une trame tannique soyeuse, un équilibre élégamment construit entre fraîcheur, gourmandise du fruit et finale persistante.
Saint-Émilion doit sa renommée à ses paysages vallonnés, son patrimoine historique unique et ses sols variés composés d’argiles, de calcaires et de sables. Ce terroir, tempéré par le microclimat de la Dordogne et des influences océaniques, confère aux vins une grande finesse et une structure propre à la région. Les vignerons de Saint-Émilion, à travers le temps, ont su perpétuer un savoir-faire d’exception, valorisant l’identité de chacun des crus classés.
Pour accompagner Château Bouquey 2017, privilégiez une cuisine gourmande et savoureuse. Ce vin se mariera à merveille avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau de Pauillac ou un magret de canard aux figues. La gastronomie locale propose également un pavé de bœuf sauce aux cèpes, parfait pour souligner la profondeur du vin. En accord plus audacieux, pensez à des fromages affinés type Saint-Nectaire ou Comté.
Servez ce Saint-Émilion Grand Cru à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe si possible pour permettre au vin de libérer tout son bouquet aromatique. Prenez le temps de le déguster lentement, afin d’apprécier toute sa finesse et la singularité du millésime 2017.
