Avis Viniou
Le Château La Croix Armens 2018, issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge élaboré principalement à partir des cépages emblématiques de la rive droite bordelaise, tels que le Merlot accompagné souvent par du Cabernet Franc et parfois par une pointe de Cabernet Sauvignon. Ce millésime 2018, marqué par un printemps humide suivi d’un été particulièrement chaud, a permis d’atteindre une maturité optimale du raisin, donnant naissance à un vin intense et expressif. La vinification traditionnelle, associée à un élevage en barrique (souvent entre 12 et 18 mois), confère à ce vin une belle structure, des tanins soyeux et une grande profondeur aromatique. Au nez, on retrouve des notes de fruits noirs mûrs, de prune, de cerise, enrichies de touches grillées, de vanille et de réglisse. La bouche, généreuse et élégante, révèle un bel équilibre entre puissance et finesse.
La région de Saint-Émilion, située sur la rive droite de la Dordogne, est mondialement réputée pour la qualité de ses terroirs mêlant sols argilo-calcaires, sables et graves, offrant une diversité précieuse pour la complexité des vins. Le climat océanique tempéré, avec des influences continentales, favorise une maturation lente et complète des raisins. Terre chargée d’histoire, Saint-Émilion est inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO et se distingue par un savoir-faire vigneron ancestral et une tradition d’assemblage unique.
Pour sublimer ce vin de caractère, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, un carré d’agneau en croûte d’herbes, ou encore un magret de canard. Pour une expérience authentique, accompagnez-le d’un plat régional comme une entrecôte à la bordelaise ou un plat de cèpes à la persillade. Les fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un Comté affiné, seront également de superbes alliés.
Pour apprécier pleinement la richesse aromatique et la structure du Château La Croix Armens 2018, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure afin de libérer toute la complexité de ses arômes. Ce vin a un bon potentiel de garde, mais il s’exprime déjà avec élégance aujourd’hui.
