Avis Viniou
Le Château Grand Faurie, Cuvée La Rose 2006, est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, sur la rive droite de Bordeaux, dans la sous-région du Libournais. Comme pour la plupart des vins de cette appellation, l’assemblage met généralement à l’honneur le Merlot, cépage emblématique de Saint-Émilion, complété par du Cabernet Franc, voire un soupçon de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2006 est reconnu pour avoir donné des vins d’une grande finesse, avec une belle complexité aromatique après plusieurs années de garde. Ici, la vinification privilégie souvent l’extraction douce afin de préserver le fruit et permettre l’expression nuancée du terroir ; l’élevage se fait traditionnellement en barriques de chêne, majoritairement françaises.
Saint-Émilion est une région viticole historique du Bordelais, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO. Son vignoble bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour une maturation progressive des raisins. Les sols, composés d’argiles, de calcaires et de sables, apportent complexité et élégance aux vins. Cette diversité de terroir permet à chaque propriété d’exprimer un style unique, tout en restant fidèle à l’identité de Saint-Émilion, réputée pour produire des rouges soyeux, accessibles dans leur jeunesse, mais capables de bien vieillir.
Ce Grand Cru se mariera harmonieusement avec une côte de veau rôtie, un magret de canard aux figues ou encore un filet mignon sauce aux cèpes. Pour rester dans la tradition locale, accompagnez-le d’un confit de canard ou d’un agneau de Pauillac rôti, servis après un court passage en carafe. Les fromages affinés à pâte molle, comme le Saint-Nectaire ou le Brie de Meaux, feront aussi de beaux compagnons.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure à l’avance et servez le vin entre 16 et 18°C. Vous profiterez ainsi au mieux de ses arômes de fruits mûrs, d’épices douces et de notes finement boisées, signature élégante des beaux Saint-Émilion Grand Cru.
