Avis Viniou
Château Grand Faurie, Cuvée La Rose 2020, est un Saint-Émilion Grand Cru rouge issu principalement de cépages emblématiques de la rive droite bordelaise, comme le merlot, accompagné de cabernet franc et parfois de cabernet sauvignon. Ce millésime 2020 a bénéficié d’une excellente année climatique, propice à la maturité optimale des raisins, apportant intensité, fraîcheur et belle structure. La vinification, soigneusement maîtrisée pour respecter l’expression du fruit et des terroirs argilo-calcaires typiques de Saint-Émilion, révèle une cuvée élégante, aux arômes de fruits noirs mûrs, de violette, de réglisse et aux subtiles notes boisées dues à un élevage en barrique mesuré. En bouche, l’équilibre entre puissance et finesse se distingue particulièrement, soutenu par des tanins soyeux et une longue finale raffinée.
Le vignoble de Saint-Émilion, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, profite d’un microclimat tempéré par la Dordogne, avec des étés chauds et des automnes doux qui favorisent la maturation lente et homogène des cépages. Les sols argilo-calcaires et graveleux apportent une complexité aromatique, ainsi qu’une belle minéralité aux crus du secteur. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque gallo-romaine, et la tradition du Grand Cru incarne l’excellence de la région, réputée pour la finesse et la longévité de ses vins.
Pour accompagner ce Château Grand Faurie 2020, orientez-vous vers une cuisine raffinée et savoureuse. Un magret de canard rôti, une côte de veau aux morilles ou encore une épaule d’agneau confite sublimeront la texture et la palette aromatique du vin. Côté fromages, privilégiez un brie truffé ou un vieux comté. Un accord régional réussi se réalise aussi avec une entrecôte bordelaise ou des cèpes à la bordelaise.
Dégustez ce vin autour de 16-18°C, après une légère aération d’une heure en carafe pour lui permettre de déployer toute sa richesse aromatique et sa complexité. Il peut aussi patienter quelques années en cave pour s’arrondir davantage.
